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如果您想在知乎上更换手机号码并解绑原有的手机号码，可以按照以下步骤进行。
1、使用原手机号登录知乎，进入知乎主界面。
2、在主界面中找到并点击右下角的“我的”选项。
3、进入个人管理中心后，找到并点击“绑定手机”选项。
4、在绑定手机页面，您可以看到当前绑定的手机号码，点击“更换绑定”选项。
5、按照页面提示，输入新的手机号码，并通过接收到的验证码进行验证。
6、完成验证后，按照页面提示操作即可完成新手机号的绑定和原手机号的解绑。
为了保障账号安全，可能需要提供一些身份验证信息，如果遇到困难，可以尝试联系知乎的客服寻求帮助，请尽量在正规渠道上操作，避免泄露个人信息。